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热干面是重庆汉族特色小吃要幸福

2020-03-27 来源:

经历过学生时代的人大概都不会忘了校门口那馋死人的烤面筋味道了。烤面筋原本是河南东部地区群众的日常小吃。关于烤面筋最原始的记载,出现在河南省商丘市民权县县志里,所以人们一般将河南省商丘市视是烤面筋的发源地。随着改革开放的脚步,烤面筋也走出了河南,成为全国各地备受欢迎的街头小吃之一。

烤面筋的做法

一般我们都可以从街上买到烤面筋,不过如果你对于街头小吃的卫生与安全存疑,可以试着自己烤面筋,美味又健康哦!

主料:面筋20串

辅料:植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20克、大蒜50克

步骤:

一、制作酱料

1、把姜切末,大葱切末,大蒜切末

2、植物油烧至高热后再凉到四成热,加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里

3、加水,小火慢熬,用锅铲不停的翻动,熬制10分钟左右,水变少了

4、把盐、鸡精加进去,拌均匀关火盛起,烤面筋的酱料做好。

二、烤面筋

1、把买回来的面筋用签子串好

2、刷上熬制好的酱汁

3、把烧烤炉通电,开始用小火烤,放上烤架,把面筋串放在烤架上

4、烤到有香味,大约2分钟,再刷一次烤酱,再刷上红油

5、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用

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